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文 | 澳门勋章易经顾问有限公司 林金樟
作为一个有着几千年文明史的礼仪之邦，我们的祖先在为人处世与生活用度方面，都有着许多寓教于物的习俗：为什么中国人用筷子？西方人用勺子和刀叉？为什么筷子是一双，不是两根？为什么筷子一头圆，一头方？
为什么持筷时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指居中？为什么筷子的标准长度是七寸六分？……很多看似随意的习俗，包含了古人对天地的思考，蕴含了祖先的通达和智慧，值得我们后人去学习和借鉴。
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为什么中国人用筷子？西方人用勺子和刀叉？
有两个研究发现：一是人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50多条肌肉在运动，使用筷子明显比使用勺子、刀叉难度大多了；二是使用勺子有8000多年历史，使用餐叉有4000多年历史，使用筷子只有3000多年历史，勺子、餐叉出现时间更早，使用起来更容易方便，为什么中国人却将筷子作为主要餐具？筷子的出现是历史推衍的必然结果！
中国是精耕细作、自给自足的农耕民族，主要的农作物是黍和粟等小颗粒作物，先民们将谷粒捣碎一起煮粥食用，为改善口味掺杂一些野菜、树叶。日常食物是粘稠的半流质食物，不能用手抓着吃，也不能用手捞食，用小棍之类的夹、挑、撅、拨更方便将食物送入口中，所以灵活多变的筷子打败了刀叉成为中国人的主要餐具。
西方人最早是游牧民族，以畜牧业为主，牛羊肉是主要的食物，食物是烤熟煮熟的肉块，可以切成小块拿在手中进食；印度人的主要食物是稻米，容易去壳，可以蒸煮成团，同样可以用手抓着进食。因此西方人、印度人以使用刀叉、勺子为主要进餐工具，而不必去挑战使用高难度的筷子。
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为什么筷子是一双，不是两根？为什么筷子一头圆，一头方？
阴阳学说是中国传统文化的核心和精髓，是先哲们认识世界的思维方式。古人把天地未分、浑沌初起之状称为太极，太极生两仪，就划出了阴阳，分出了天地。
古人把由众多星体组成的茫茫宇宙称为“天”，把立足其间赖以生存的田土称为“地”，由于日月等天体都是在周而复始、永无休止地运动，象一个闭合的圆周无始无终；而大地却静悄悄地在那里承载着我们，恰如一个方形的物体静止稳定，于是“天圆地方”的概念便由此产生。
筷子成双出现，外形一头圆，一头方。不是单纯意义上的数量或几何形状，而是一种抽象化的象征：其一，一双筷子分阴阳！一分为二，代表万事万物皆有阴阳；合二为一，代表阴阳互补相辅相成。使用筷子时，一根为主动，另一根为从动；主动为阳，从动为阴，这一点暗合了两仪之象。
其二，头圆尾方暗合天圆地方！天圆则运动变化发展，地方则收敛承载稳定。这是先人们的宇宙观和世界观：“无往不复，无平不陂”！意思是地球是圆的，时空循环更替，再平坦的道路，也会有高低沟壑；
天道如此，人生之道亦如此，人生喜忧参半，好运不会总光顾你，霉运也不会总跟着你。以此告诫人们，“天圆”天赋以性，心性上要圆融才能通达；“地方”地赋以命，命理上要
严谨方能成事。
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为什么持筷时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指居中？
筷子一头圆一头方，象征天圆地方，而手持筷子时则形成天、地、人“三才之象”。中国人凡事讲究“天地人和”，筷子的制造与使用也蕴含着这种传统哲学思想在其中。
“天地人”三才是《易经》的基本知识，“兼三才而两之，故《易》六画而成卦”。大意是构成天、地、人的两种相互对立因素，天--阴阳，地--柔刚，人--仁义，以阳爻、阴爻相配合，六个爻组成一个卦，用来推演各种自然现象和人事现象，帮助人们与天地和谐相处。
比如：地为方形，属坤卦；天为圆形，属乾卦；如此乾坤之象现矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思，故用手拿方形的筷柄；乾卦象征天，常言民以食为天，故用圆形的筷头夹菜；坤在上而乾在下，这就是《地天泰》卦，和顺畅达，当然吉祥。
“天地人”三才思想深入中华民族之心，贯穿于中华民族的人伦日用之中，从中国人拿筷子的手法可见一斑，充分体现了中华民族乐于与天地合一、与自然休戚与共的精神，以及对天地与自然持有极其虔诚的恭敬之心。
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为什么筷子的标准长度是七寸六分？
人有“七情六欲”。七情，指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊；六欲，指眼、耳、鼻、舌、身、意。七情六欲是人之本能，是驱动人每日奔波劳碌的内在因素。人天生就有七情六欲，它影响着人的品位、生活质量、道路，会成为一个什么样的人，全在于你对七情六欲的控制程度。
冰冻三尺非一日之寒，过于放纵自己的欲望，肆意妄为，会为生命埋下隐患，所以七情六欲对人的影响不可不察、不可不防、不可不警惕。
筷子的标准长度是七寸六分，意在提醒人们，要克己复礼，要节制“贪、嗔、痴、慢、疑”种种不当欲望，不要肆意妄为，强调自警、自省、自律。下面就来说一说饭桌上的十大用筷禁忌：
一忌敲筷。不要用筷子敲击盘碗，这种行为被视为不劳而获，祈求施舍。二忌祭筷。不要把筷子直插在饭碗中，汉族传统中多是给逝者上香时的做法。
三忌迷筷。不要把筷子举在眼前，晃来晃去不知从何下手。四忌翻筷。不要用筷子在碗底挑菜捡食。五忌刺筷。不要把筷子当叉子使用，撕扯分离食物。
六忌拉筷。不要用筷子去推动碗、盘和杯子。七忌泪筷。不要把筷子当勺子用，在汤中捞取东西。八忌吸筷。不要将筷子放在口中吮吸。
九忌剔筷。不要把筷子当牙签使用，挑牙缝。十忌指筷。不要把筷子当道具，随意乱舞，对他人指指点点。
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一双筷子就是一本最好的教科书！天地道法在心，克己复礼在行，筷子虽小，却能以小见大。这也是为什么我们的老祖宗在一双普通到不能再普通的筷子上寄予了如此多寓意的原因。
先人们对宇宙的认知、对天地的思考、对文化的传承、对文明的贡献，是我们的精神财富，也是我们的信仰。今天社会，过快的发展融合导致我们在众多思想面前迷失了信仰，但还好，老祖宗的智慧一直都在，而我们也从未遗忘，值得一代一代传承下去！
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